自制紅薯粉皮(木薯粉皮)的做法取步調(diào)第1步.

紅薯淀粉長這個模樣

1比1.5倍 的粉水比例 攪拌平均 再過兩到三次篩 這步不可以省略立即危害制品口感 由于有攪拌不平均的顆粒

用勺子裝一勺放大盤子上 晃悠一下讓它充滿全部盤子 (注重沒有要太厚了 薄薄一層蒸出的制品才是很薄的 才好吃) 開水上鍋 蒸半分鐘到一分鐘就能夠了 出鍋用勺子或叉子挑起一點再用手漸漸地由盤子上脫下來 找兩個大的平的盤子瓜代利用 就勤儉工夫還沒有鋪張煤氣

脫下的粉皮放冷水里泡一下

冷水泡過以后放碗里就不那末粘手粘皮了

想煮想炒或涼拌都行 當(dāng)天干當(dāng)天吃比較好 冷藏1到2天吃完

木薯淀粉和水的比例是1比1.3，用木薯淀粉就能夠省去過網(wǎng)篩這個步調(diào)

木薯淀粉做出來色彩略淺一點，口感還略微有些區(qū)分

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小貼士由盤子里撕下來的時分要輕 一定要過冷水降溫泡一下 否則會粘手

液體倒盤子里要薄 制品薄才好吃 有人喜好厚的口感就一次多倒一些 但蒸的工夫要延伸一點

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