－今日素食單－

金橘山藥小米粥

涼拌馬蘭頭

面筋炒絲瓜

五彩素春餅

－金橘山藥小米粥－

材 料

金橘20克、鮮山藥100克、小米50克、白砂糖15克

干 法

1.將金橘洗凈，切片備用

2. 山藥去皮，切片，取金橘片及淘洗清潔的小米一同入鍋

3. 加適量水，用大火煮開，改用小火熬成稠粥，插足白砂糖即成

－涼拌馬蘭頭－

材 料

馬蘭頭150g、鮮筍（去皮凈重）70g、松子仁25g、鹽1勺、生抽2勺、麻油2勺

干 法

1. 籌辦食材。挑選兩根較小的鮮筍，若是比較大的一根就夠了

2. 將鮮筍去皮切長條，鍋中水燒開后放入鮮筍，煮熟切碎

3. 鍋中從頭換水燒開后將洗凈的馬蘭頭放入焯水，再過涼水后瀝干水分

4. 將切碎的馬蘭頭，鮮筍和松籽粒放在一個(gè)碗中

5. 可根據(jù)小我口味插手生抽、麻油、鹽，拌勻

6. 裝盤粉飾

－面筋炒絲瓜－

材 料

絲瓜2根、油面筋8個(gè)、植物油適當(dāng)、鹽、果蔬粉少量

干 法

1. 絲瓜去皮切成滾刀塊洗凈

2. 面筋最好對半掰開大概戳個(gè)孔

3. 起油鍋放入絲瓜煸炒少焉

4. 插手油面筋一同翻炒，用鍋鏟把面筋壓扁

5. 加點(diǎn)鹽調(diào)味炒勻后加點(diǎn)水煮沸

6. 起鍋前加點(diǎn)果蔬粉便可裝盤

－五彩素春餅－

材 料

餅皮用料：

開水180克擺布、面粉250克、鹽適當(dāng)、植物油適當(dāng)

合菜用料：

綠豆芽100克、胡蘿卜半根、黑木耳2朵、糖適當(dāng)、甜面醬適當(dāng)

干 法

1. 面粉、鹽放盆中，徐徐倒入開水（一定要剛滾蛋的熱水，每一個(gè)部份都要燙到），用筷子快速攪拌成絮狀。等面團(tuán)溫度稍低時(shí)，改用手揉面，揉到面團(tuán)平均滑膩，蓋上濕布，靜置醒20分鐘以上

2. 把醒好的面團(tuán)搓成長條狀，分紅12等份。手上再抺點(diǎn)油，把小面團(tuán)逐個(gè)滾圓、壓扁，正在兩個(gè)中央面團(tuán)涂點(diǎn)油

3. 平底鍋燒熱，不需要放油，把餅放上去用中小火烙，烙到變色便可翻面，再烙一下看到中央鼓起來就能夠了（面團(tuán)曾經(jīng)半熟，所以烙一下就好，烙得太久變得干硬就不好吃了）

4. 來籌辦炒合菜，綠豆芽洗凈瀝干備用，胡蘿卜、黑木耳洗凈切成絲

5. 熱鍋放油，先放進(jìn)胡蘿卜絲翻炒，再下進(jìn)綠豆芽、木耳同炒，灑進(jìn)鹽、糖翻炒平均，快速翻炒幾秒鐘立地盛出

6. 薄餅?zāi)ㄉ仙倭刻鹈驷u，放上炒好的合菜，包卷起來就能夠吃了

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