麻醬燒豆腐的食材和調(diào)料

麻醬燒豆腐的做法取步調(diào)第1步.

豆腐切塊，小火煎至雙面金黃，盛出備用。記得用老豆腐或煎釀豆腐，煎的時(shí)辰能夠正在豆腐上灑一點(diǎn)點(diǎn)鹽。

辣椒、葫蘆瓜、杏鮑菇切塊（蔬菜能夠依據(jù)本身喜好增減、搭配）鍋燒熱，下油，轉(zhuǎn)至中火，先下菇類翻炒，杏鮑菇會(huì)出水，先不消放太多油。然后加點(diǎn)油，大火，放入葫蘆瓜，翻炒幾下，再放入豆腐（因?yàn)樾∥宜郊蚁埠美苯飞稽c(diǎn)的口感，所以辣椒最后下，不介意的還能夠這個(gè)時(shí)間同時(shí)下）。

食材進(jìn)鍋后，到場(chǎng)生抽，兩大勺。芝麻醬兩小勺，再到場(chǎng)開水，轉(zhuǎn)小火燜5-10分鐘。假如辣椒還沒加的，能夠最終3-5分鐘時(shí)間擺布加進(jìn)去，翻炒，持續(xù)燜。最終假如水太多，就加點(diǎn)生粉水勾芡。

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