質(zhì)料:

　　脫殼小米220g,圓糯米600g,沙拉油少量,糖少量,蒸籠1籠,蒸籠布1塊

　　做法:

　　1. 小米先洗凈,浸泡一夜后瀝干,放入蒸籠攤開,不必要攤平,并搓出一些氣孔,以便蒸氣進(jìn)入。

　　2. 蒸小米的過程中,要不時(shí)地正在米上灑點(diǎn)水,并攪動(dòng)小米。

　　3. 糯米洗凈泡軟約3小時(shí)后,取蒸小米的步調(diào)一樣,把糯米蒸熟。

　　4. 將蒸好的糯米倒出待涼,加適當(dāng)?shù)奶呛蜕倭康挠?便于將糯米搗至Q軟。還可以用攪拌機(jī)攪勻。

　　5. 參加小米再一次搗勻。

　　6. 將麻糬皮分紅小塊,擠成丸子狀,搓圓便可食用。

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