做法：

　　1.制造時,篩往豆類中的泥砂雜物后磨碎,磨時將磨的 進孔填滿,使其磨得稍碎,再放容器中加凈水浸泡。浸泡工夫隨時節(jié)而定:冬季1日夜,炎天半日。潷往水時 揀往豆皮。大米用凈水浸至用手捻壓呈粉狀無硬心,潷往水后備用。

　　2.將綠葉菜洗凈、切碎,同浸泡 好的豆瓣、大米拌勻稱,然后加適當凈水磨成漿,再正在磨好的漿中參加淀粉調(diào)勻。柴火最好,待平鍋三成熱 時,用兌水的菜油刷一遍鍋,然后舀一勺綠豆乳,攤正在鐵鍋中,待綠豆面皮八成熟后,翻一面再烤一會兒與 出,

　　3.放在筲箕上,一張張堆疊攤晾,再切成勻稱同等的面條。吃的時辰,先在碗里放好作料,再把切 好的綠豆面條裝進漏勺,放沸水中稍燙幾秒鐘,撈出盛進碗中便可食用。

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