4.洋蔥肉燥:炒鍋放2大匙素油,中火漸漸地爆香洋蔥終,插足肉糜炒到肉糜呈熟色烹進(jìn)料酒,插足紅蔥酥炒勻后插足生抽和五香粉,炒至汁干進(jìn)味便可。

　　5.用綠豆蓉把洋蔥肉燥包起來(lái)。

　　6.便是我們要用到的綠豆椪的餡兒了。

　　7.餡兒的巨細(xì)如乒乓球那么大?！疚矣?5克綠豆蓉包1小匙肉燥】

　　8.油酥:如果有面包機(jī)就象我一樣,把水放進(jìn)去后其他資料通通下去。

　　9.用甜面包的檔,攪拌20分鐘后,停機(jī),再開(kāi)一次攪拌20分鐘就好了。

　　10.若是用手工,那就把面粉糖份夾雜后,加水和油分解面團(tuán)后,用力揉搓到面團(tuán)潤(rùn)滑便可。

　　11.我自然引薦用面包機(jī),面團(tuán)出來(lái)后延展性尤其好。

　　12.包造綠豆椪:分別把油酥和油皮皆分紅三十等份備用。

　　13.然后與一塊油皮。

　　14.悄悄搟開(kāi)。

　　15.包進(jìn)油酥,收口朝下。

　　16.放在烤盤(pán)紙上大概刷了油的案板上,蓋上保鮮膜,醒20分鐘。

　　17.順次由第一個(gè)油酥油皮團(tuán)開(kāi)端干,收口晨上,晨上推搟一次晨下推搟一次成長(zhǎng)長(zhǎng)的卵形面坯。舉措必定要輕柔,必定沒(méi)有要讓油酥破皮而出,否則就算失利的。

　　18.把卵形餅胚卷起來(lái),蓋上保鮮膜靜置20分鐘?！镜竭@里完成第一次搟卷?！?/p>

　　19.照舊由第一個(gè)做好的餅胚卷最先,與一個(gè)卷,豎放。

　　20.朝上一次推搟朝下一次推搟。

　　21.再卷起來(lái)。

　　22.蓋上保鮮膜靜置20分鐘。不必要搟得太長(zhǎng),只要可以卷起來(lái)就能夠,如圖所示,有三層卷次就好了?！就瓿傻诙螕{卷?！?/p>

　　23.順次用開(kāi)始完成第二次搟卷的起頭,與一個(gè)卷子,把全部接縫處皆捏合到中心,稍稍搟薄成圓餅外形。

　　24.包進(jìn)餡兒球。

　　25.收口朝下。

　　26.用圓形餅干模型整頓外形。

　　27.略微壓一下,脫出。

　　28.用筷子點(diǎn)紅食用色素,完成。這里假如沒(méi)有圓形模型,能夠省略這個(gè)步調(diào),只管把包好的餅胚搓圓一些,壓一下就能夠了。沒(méi)有紅色素大概沒(méi)有想用的,能夠用蛋黃液刷皮相,灑上熟白芝麻黑芝麻都能夠。

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