本來是想做涼拌茄子，想到一頓吃不完，佐料里的咸味會(huì)所有進(jìn)入茄子里，立刻改成了蘸水茄子。

只如果涼拌茄子，只管沒有水煮，用蒸的，好吃許多。

蘸水茄子的食材和調(diào)料

蘸水茄子的做法取步調(diào)第1步.

籌辦兩根長茄子。

茄子上蒸籠，開蒸。

大火蒸10多分鐘，茄子就蒸軟了。

最先打佐料，花椒面，胡椒面，大蒜沫，鹽，雞精，芝麻，芝麻醬?；ń泛秃芬煌训模钥床惶鰜砗访媪?。大蒜盅的時(shí)辰，我沒洗剛盅過花椒胡椒的石盅，所以大蒜有點(diǎn)烏。

茄子已涼透了。

來張近照。

蘸水佐料內(nèi)里加入了大批辣椒油，茄子撕成條，我就用手撕的，終究茄子涼透了，還沒有燙手。

茄子撕成條，會(huì)有一點(diǎn)水溢出來，是一般現(xiàn)象哈。

蘸水佐料放入蔥。

拌勻。

末了參加生抽，再拌勻。

茄子放進(jìn)去沾一沾，好吃到飛起。

小貼士沒有要買外形很美觀的太空茄子哈，那種茄子沒有好吃。

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