把資料皆準(zhǔn)備好，辣椒干泡熱水變軟。香茅割斷拍拍，土豆去皮切薄片/小塊，丹貝切薄片/小塊。

起油鍋，把土豆和丹貝炸成金黃色瀝干備用。若是想要更安康一些還能夠噴點(diǎn)油烤箱里烤脆。

把辣椒干，紅蔥和蒜瓣用攪拌機(jī)攪拌成辣椒糊。

鍋里熱上 2 大勺油，把香茅和辣椒糊一同下鍋煸炒出香味，到場(chǎng)椰糖，煮溶。

參加臭豆和羅望子汁煮滾，加烏醬油/甜醬油和鹽調(diào)味。

持續(xù)煮約莫5分鐘至濃稠以后，參加土豆和丹貝片，翻勻便可上桌。

小貼士丹貝（tempeh）發(fā)源于東南亞的印度尼西亞，是一種大豆/豆類發(fā)酵食物，別名天培/天貝。 傳統(tǒng)的做法是把煮熟脫皮的大豆到場(chǎng)根黴屬（Rhizopus spp.）真菌，用香蕉葉包裹，室溫（30C／85F）擺布發(fā)酵36-48個(gè)小時(shí)，成紅色餅狀豆制品.能夠用來(lái)烹調(diào)成多種分歧的美食，是自然的肉類代替品。 丹貝的蛋白質(zhì)和氨基酸含量很高，有素食者的肉類的美稱，丹貝含有的游離氨基酸為總氨基酸含量的76%，是大豆發(fā)酵前的6倍。除此之外，維生素B12的含量還很高，是大豆發(fā)酵前的60倍擺布。

臭豆（Petai）富含自然糖分：蔗糖、果糖和葡萄糖。這一些糖分可加強(qiáng)體力?？蒲泻蠊C實(shí)，僅僅兩份臭豆，就足以抵抗90分鐘的重體力活，所以那些頭號(hào)體育明星們稀奇鐘情臭豆食物。

一、抗抑郁癥 據(jù)MIND 研討證實(shí)，有很多抑郁癥病人，服用臭豆之后，病情有所好轉(zhuǎn)。由于臭豆含有色氨酸，一種蛋白質(zhì)，能經(jīng)人體轉(zhuǎn)化為血清素，使人放松心態(tài)、心境愉悅。

兩、經(jīng)前期綜合癥（PMS） 您若是經(jīng)歷經(jīng)前期綜合癥的話，不消服用什么藥片，吃臭豆就好了。富含維他命B6的Pete能夠調(diào)劑血液中的糖含量，進(jìn)而調(diào)理心態(tài)。

三、貧血癥 富含鐵質(zhì)的臭豆有助于人體紅血球的生成，改良貧血癥。

四、高血壓 臭豆這個(gè)含鉀極高，含鹽低的熱帶作物，是抗高血壓的良藥。美國(guó)食物及藥物管理局（FDA）已正式核準(zhǔn)蒔植，并公認(rèn)其降壓和預(yù)防腦中風(fēng)的療效。

五、 健腦 今年在Twickenham (Middlesex)的200名門(mén)生，早飯、中心課休時(shí)候和午飯時(shí)食用了臭豆，他們順?biāo)焱ㄟ^(guò)了測(cè)驗(yàn)?？蒲凶C實(shí)，富含鉀的果品有助于進(jìn)修，使門(mén)生頭腦更蘇醒。

六、 便秘 臭豆的纖維素含量很高，助消化，進(jìn)而可解決便秘題目。

七、治眩暈臭豆奶昔加蜂蜜，是醫(yī)治眩暈癥的方式之一。臭豆可寧胃，蜂蜜可增加血糖含量，而牛奶有鎮(zhèn)定作用，并能規(guī)復(fù)體內(nèi)喪失的水分。

八、飽脹 臭豆正在人體內(nèi)具有抗酸劑作用，因食過(guò)飽而胃脹沒(méi)有合時(shí)，食用臭豆可減輕癥狀。

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