炒好的山藥盛進(jìn)湯中同煮。

砂鍋加蓋，煮開后轉(zhuǎn)小火燜10-15分鐘，待山藥熟了，湯汁濃稠，灑一些蘑菇蔬菜精就能夠吃了，很鮮美哦~~~

小貼士1.油豆腐早些煮，能夠讓油豆腐煮透，吃飽水的油豆腐才會(huì)鮮嫩水靈，咬下去一包湯；煮時(shí)先加鹽，才能讓油豆腐吃起來不容易寡淡無味。

2.香菇吃油，炒時(shí)油多一點(diǎn)點(diǎn)；山藥沒有吃油，炒時(shí)油少一點(diǎn)點(diǎn)。

3.有同伙問山藥如何一削皮就發(fā)黑，為此我特地往問了賣山藥的大叔，他說：一是由于山藥中的某種成分逢氛圍后發(fā)生氧化，就象蘋果那樣；二是有還許有的山藥采出來安排時(shí)候有些長(zhǎng)，一樣平常新的（新奇采摘的）山藥發(fā)黑情形比較少。我家里喜歡吃脆山藥，我還一向買這一家的山藥，有時(shí)還會(huì)買到會(huì)發(fā)黑的山藥，很少，特別是冬季發(fā)黑情形要比天熱的時(shí)分好。

4.問：如何防備山藥發(fā)黑？答：去皮后連忙放入淡鹽水中浸泡，對(duì)發(fā)黑情形能有所減輕，但不適宜久浸。

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