（1）鮮香菇洗潔凈，切片待用。

　　（2）大白菜洗清潔，切塊待用。

　　（3）番茄洗潔凈，切塊待用。

　　（4）起鍋，倒入少量精制油，爆香姜末，放入番茄塊煸炒，煸炒時(shí)加少量鹽和水，炒致稍微成醬狀出鍋。

　?。?）另起鍋，倒入少量精制油，放香菇片、大白菜煸炒，炒至菜軟加水（水稍微多一些）及步調(diào)（4）的番茄，稍微燉一會兒，調(diào)味加鹽（若是步調(diào)（4）鹽夠味，這里就沒有加鹽）、蘑菇精（替代味精）沒有勾芡，出鍋裝盤便可。

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